Gan ngỗng áp chảo Với gan ngỗng, bếp trưởng Pincho không chỉ muốn làm ngon, mà muốn làm nhẹ. Bởi độ béo của gan rất dễ lấn át, nên phần còn lại trên đĩa phải được tính toán thật kỹ để giữ cho món ăn hài hòa từ đầu đến cuối.
Gan được áp chảo vàng hai mặt, ăn cùng táo nướng, dứa nướng, salsa xoài tươi và brioche. Chua vừa, ngọt vừa, mỗi nguyên liệu đều giữ vị riêng, nhưng khi đi cùng nhau lại rất vừa vặn.
Ghé Pincho để thấy sự tỉ mỉ trong món ăn của bếp trưởng. Let’s Party & Have Fun!